Veganes Schokoladen-French Toast
French Toast! Ich muss sagen, ich war zunächst ein bisschen skeptisch gegenüber diesem Frühstücks-Klassiker, denn eine Sache von der ich definitiv kein Fan bin ist durchgeweichtes Brot. Ihr wisst vielleicht: ich lebe für den Crunch. Nachdem ich es dann aber doch mal probiert habe, war ich tatsächlich gar nicht mehr so abgeneigt davon saftige Brotscheiben mit reichlich Ahornsirup zu frühstücken.
Meiner Meinung nach muss man es einfach losgelöst vom Konzept “Brot” oder “Toast” betrachten. Mich persönlich erinnert es eher an eine Art Frühstückskuchen und geht damit sogar eher in die Richtung von Waffeln und Pancakes. Seltsam? Vielleicht. Aber gekriegt hat es mich damit trotzdem irgendwie. Vielleicht kriegt euch diese Schoko-Version also auch?
Und hier ist nun das Rezept für:
Veganes Schokoladen French Toast
Zutaten:
für das French Toast:
2-4 Scheiben Brot*
1 Banane
1 EL Chia- oder Leinsamen
1/2 TL Vanille
1/2 TL Zimt
1-2 TL Kakaopulver (je nachdem wie intensiv ihr es haben mögt!)
Eine kleine Prise Salz
1/2 Tasse Pflanzendrink (ca. 100g)
Etwas Kokosblütenzucker (optional)*
Etwas vegane Butter (oder Kokosöl)
für die Toppings und Deko:
Pflanzlicher Joghurt oder Quark
frische Blaubeeren
gehackte Nüsse
Ahornsirup (oder anderer Sirup nach Wahl)*
Etwas mehr Kakaopulver
Zubereitung:
In einem Mixer die Banane, Leinsamen, Vanille, Zimt, Kakaopulver, Salz und den Pflanzendrink zu einer flüssigen Creme pürieren und kurz wenige Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Brot in 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und die vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und heiß werden lassen.
Die Brotscheiben von beiden Seiten in die Kakao-Bananenmischung tauchen, überschüssige Flüssigkeit kurz etwas abtropfen lassen und die Brote dann von beiden Seiten wenige Minuten lang goldbraun anbraten. (Optional den Kokosblütenzucker beidseitig über die Brotscheiben streuen und beim Braten karamellisieren lassen. So wird das French Toast etwas süßer und außerdem leicht knusprig von außen!)
Wenn die Brotscheiben goldbraun gebraten sind, diese am besten sofort anrichten und mit dem pflanzlichen Joghurt, den Beeren, Nüssen und Kakaopulver dekorieren.
Zuletzt noch reichlich Ahornsirup darübergeben und noch warm genießen!
“French Toast” oder “Arme Ritter”?
*Notizen und Anmerkungen:
Die Kakao-Bananenmischung reicht für ca. 4 dicke Scheiben Brot. Als Brot eignet sich ganz klassisch natürlich Weißbrot vom Vortag sehr gut, aber auch dunklere Brote oder sogar übriggebliebene Scheiben von Hefezöpfen klappen, meiner Erfahrung nach, prima!
Den Kokosblütenzucker könnt ihr natürlich auch durch jeden anderen Zucker ersetzen, egal ob weißer, brauner oder Rohrohrzucker!
Da die French Toasts hier hauptsächlich mit Banane gesüßt sind, empfehle ich den Ahornsirup als Topping nicht auszulassen, besonders wenn ihr es lieber süßer mögt!
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