Selbstgemachter Aufstrich mit Tofu und getrockneten Tomaten (vegan)

(*Werbung: in Kooperation mit Pandoo)

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Aufstrich, ein veganer Klassiker. Bevor die ersten pflanzlichen Ersatzprodukte für Frischkäse und Ähnliches in die großen Supermärkte einzogen, waren insbesondere Gemüse- und Kräuteraufstriche die Basis für ein veganes, herzhaftes Sandwich. Inzwischen gibt es natürlich sehr viel mehr Auswahl an Brotbelägen, aber Aufstriche sind ja auch nicht nur zum Aufpeppen einer Scheibe Toast gut! Egal ob als Saucenbasis, Dip oder Teil eines cremigen Salatdressings, ein Löffel Aufstrich ist eigentlich immer eine gute Idee!

Und weil wir wahrscheinlich alle schon so viele Aufstrichgläschen leer gemacht und angesammelt haben, gibt es heute dieses Rezept für einen selbstgemachten Aufstrich mit Tofu und getrockneter Tomate! (Wie oft habe ich jetzt in diesem kurzen Einleitungstext das Wort “Aufstrich” verwendet? …Aufstrich, Aufstrich, Aufstrich!)

Wie auch immer: Selbstgemachter Aufstrich, Leute! Los geht’s!

 
 

Hier geht es zum Rezept:

Selbstgemachter Aufstrich mit Tofu und getrockneten Tomaten

 
Aufstrich_Zutaten.jpeg

Zutaten: 

  • 200g Naturtofu

  • 5-6 getrocknete Tomaten in Öl

  • 2 EL Olivenöl (oder etwas von dem Öl der Tomaten)

  • 1 Zitrone

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Hefeflocken

  • 1/2 TL Paprikapulver

  • 1 TL Sojasauce oder Tamari*

  • Je eine Prise Salz und Pfeffer

  • Eine Prise Chilipulver (optional)

  • 1 Frühlingszwiebel (optional)

Zubereitung: 

  1. Alle Zutaten, bis auf die Knoblauchzehe, die Zitrone und die Frühlingszwiebel in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

  2. Die Knoblauchzehe fein reiben oder hacken und in einer Pfanne etwas andünsten, dann zu der Masse im Mixer hinzugeben und erneut pürieren. Außerdem die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zu der Aufstrichcreme geben.

  3. Zuletzt die Frühlingszwiebel waschen, kleinschneiden und als Deko über den Aufstrich geben sowie den Aufstrich in ein sauberes Schraubglas füllen.

Sandwich_Variante 1.jpeg
 

Und auch nochmal für die hinteren Reihen: Aufstrich!

 
 

*Notizen und Anmerkungen:

  1. Tamari ist eine glutenfreie Alternative zu Sojasauce! Wenn ihr das Rezept also gerne glutenfrei machen wollt, dann greift einfach zu Tamari als Würze.

 
Aufstrich_Variante 3.jpeg

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