Vegane Seidentofu Schoko-Vanille Mousse
Ok hier bin ich jetzt wirklich spät dran. Gefühlt war vegane Mousse au Chocolat aus Seidentofu schon vor Jahrhunderten DAS Dessert auf allen veganen Blogs, Social Media Kanälen oder pflanzlichen Kochbüchern. Aber ich persönlich war nie ein großer Fan von Mousse au Chocolat (werde ich jetzt gecancelt?) und deshalb hatte ich nie das große Bedürfnis jene Rezepte auszuprobieren. Zumindest bis ich daran dachte, dass man das Ganze aber ja auch mit veganer weißer Schokolade machen könnte.
Und das dann wiederum vielleicht doch auch mit ein bisschen dunkler Schokolade mischen könnte. Und somit etwas kreieren könnte, was an meine liebsten ‘Kuhflecken’-Puddingdesserts aus der Kindheit herankommen würde. Also habe ich es vor Kurzem dann doch mal probiert und kurz gesagt: es ist absolut toll, unglaublich lecker, extrem einfach zu machen und ich bereue es ein klitzekleines bisschen dieses Träumchen eines veganen Desserts so lange ignoriert zu haben!
Und hier kommt nun das Rezept für:
Vegane Seidentofu Schoko-Vanille Mousse
Zutaten (für 1 normales oder 2 kleinere Gläser):
für die Seidentofu Mousse:
200g Seidentofu
50g vegane weiße Schokolade
50g vegane dunkle Schokolade
eine Prise Vanille*
eine Prise Salz (optional)
1-2 EL zusätzliche Süße nach Wahl (optional)
für die Deko:
etwas Kakaopulver
etwas Vanille
frisches Obst (z.B. weiße Johannisbeeren oder Erdbeeren)
Zubereitung:
Die helle Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen und anschließend zusammen mit der Hälfte des Seidentofus und einer Prise Vanille zu einer glatten Creme pürieren.
Die dunkle Schokolade ebenfalls schmelzen und mit dem restlichen Seidentofu, einer kleinen Prise Salz und optional noch etwas zusätzlicher Süße ebenfalls glatt pürieren.
Beide Cremes entweder getrennt voneinander in je zwei kleine Gläser füllen oder mit einem Löffel abwechselnd in ein großes Glas geben um die typische ‘Kuhflecken’-Optik zu bekommen.
Anschließend für mindestens 4h, oder am Besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen und vor dem Servieren noch mit etwas Kakaopulver, Vanille oder frischen Früchten garnieren! Fertig!
Late to the party aber immerhin war ich noch da.
*Notizen und Anmerkungen:
Neben Vanille könnt ihr eure Mousse natürlich auch noch mit anderen Gewürzen und Zusätzen verfeinern. Auch mit Zimt, Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice stelle ich mir die Mousse besonders im Herbst und Winter extrem lecker vor! Oder vielleicht probiert ihr mal etwas Chili oder Minze in der dunklen Schokomousse??
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