Vier Smoothie Bowls für Pandoo
(*Werbung: in Kooperation mit Pandoo)
Hach ja, Smoothie Bowls - das Frühstück mit dem alles angefangen hat!
Im August 2019 durfte ich das erste Mal ein paar Smoothie Bowls (und somit auch meine ersten, eigenen Rezeptideen!) auf dem Blog des lieben Teams von Pandoo teilen. Damals hätte ich niemals gedacht, dass ich mal die Chance bekommen würde eine eigene, richtige Plattform für meine Ideen aufzubauen und regelmäßig Rezepte und Bilder von mir teilen zu können. Nicht nur, aber insbesondere auch deshalb, haben reichlich dekorierte, “instagrammable” Smoothie Bowls bis heute einen ganz besonderen Platz in meinem Food-Blogger Herzen.
Neben dieser persönlichen Lovestory bin ich aber auch so ein ziemlicher Fan von Smoothie Bowls. Sie sind voll mit Vitaminen, sehen absolut ästhetisch aus und schmecken mehr wie ein Dessert als ein Frühstück. Noch dazu lassen sie sich völlig frei an verschiedene Geschmäcker anpassen und mit wirklich fast allem kombinieren und toppen - also ganz ehrlich; what’s not to love??
Und aus all diesen Gründen kann ich euch diese vier, alles-verändernden, Bowls dazu natürlich nicht vorenthalten! Guten Hunger!
Die cremige
Erdnussbutter-Marmeladen Bowl
(das Sandwich unter den Smoothie Bowls)
Zutaten:
Für die Erdnussbutter Basis:
2 Bananen
2 EL Erdnussmus
2-3 EL Haferflocken
Eine Prise Salz
Etwas Zimt
Etwas Pflanzendrink oder Wasser zum Mixen
1 EL Maca Pulver (optional)
Für den Marmeladen-Swirl:
Eine Handvoll frische oder tiefgefrorene Beeren
1-2 EL Chiasamen
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
Für die Dekoration / Toppings:
frische Beeren
Kirschen
ein paar Apfelspalten
geröstete und gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
Die Bananen in Scheiben schneiden und am Abend zuvor einfrieren.
Am Morgen die Beeren für die Marmelade kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft und bei Bedarf Süße abschmecken. Anschließend die Chiasamen hinzugeben und alles für mindestens 10 Minuten aufquellen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Erdnussbutter Basis der Smoothie Bowl miteinander in einem leistungsfähigen Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren und in eine Schüssel geben.
Die Beeren-Chia-Marmelade zur Erdnussbutter Basis hinzugeben und leicht miteinander verrühren.
Mit frischen Früchten und weiteren Toppings nach Wahl dekorieren und eiskalt genießen!
Die frische Matcha Bowl
(der grüne Kick für müde Tage)
Zutaten:
Für die Matcha Basis:
3 Bananen
1 TL Matchapulver
1-2 EL Kokosnussmus
Etwas Vanille
etwas Kokosmilch oder Kokos-Reis-Pflanzendrink zum Mixen (optional)
Für die Dekoration / Toppings:
Kiwi
geröstete Kokosflakes
gepuffter Quinoa, Reis oder Buchweizen
getrocknete Maulbeeren
Physalis
Zubereitung:
Die Banane in Scheiben schneiden und am Abend zuvor einfrieren.
Am Morgen die Kokosflakes für wenige Minuten in einer Pfanne ohne Öl anrösten bis sie stellenweise leicht goldbraun werden. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Matcha Basis in einem leistungsfähigen Mixer fein pürieren, in eine Schüssel geben und mit den Kokosflakes und weiteren Toppings dekorieren.
Die fruchtige
Acai Bowl
(der Klassiker - aber diesmal getoppt mit süß-salzigem Pfannengranola!)
Zutaten:
Für das schnelle Pfannengranola:
Eine Handvoll Haferflocken
Ein paar Kürbiskerne
Etwas Zimt oder Pumpkin Pie Spice
Eine Prise Salz
2-3 EL Ahornsirup
Für die Acai Basis:
2 Bananen
Eine Handvoll tiefgefrorene Beeren
1-2 EL Acaibeeren Pulver
etwas Pflanzendrink oder Wasser zum Mixen (optional)
Für die Dekoration / Toppings:
frische Mango
Kirschen
Blaubeeren
gepuffter Quinoa, Reis oder Buchweizen
getrocknete Maulbeeren
Kokosflakes
Zubereitung:
Am Abend zuvor Bananen in Scheiben schneiden und einfrieren.
Am Morgen zunächst das Pfannengranola vorbereiten. Dafür Haferflocken und Kürbiskerne mit einer großzügigen Prise Salz in einer Pfanne ohne Öl wenige Minuten anrösten, bis die Haferflocken ihr Aroma entfalten. Dann Hitze reduzieren, Zimt und Ahornsirup hinzugeben und alles schnell miteinander verrühren, bis jegliche Flüssigkeit reduziert wurde und die Haferflocken und Kürbiskerne den kompletten Ahornsirup aufgesogen haben. Die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Alle Zutaten für die Acai Basis in einem Mixer pürieren und mit dem Granola sowie weiteren Toppings verzieren.
Die herbstliche
Süßkartoffel Bowl
(die etwas andere Gemüse Bowl)
Zutaten:
Für die Süßkartoffel Basis:
1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Banane
1 EL Mandelmus
Etwas Vanille
Eine Prise Zimt
etwas Pflanzendrink oder Wasser zum Mixen (optional)
Für die Dekoration / Toppings:
Pfannengranola vom vorherigen Rezept
geröstete Kokosflakes
Banane
Blaubeeren
Walnüsse
etwas braunes Mandelmus
Zubereitung:
Am Abend vorher die Süßkartoffel waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 45-60min backen. Wenn die Süßkartoffel weich und gar ist, diese aus dem Ofen holen, vorsichtig aufschneiden und abkühlen lassen. Anschließend das Innere der Süßkartoffel mit einem Löffel herauslösen und zusammen mit der Banane über Nacht einfrieren.
Am Morgen die Zutaten für die Süßkartoffel Basis in einem Mixer cremig pürieren und in eine Schüssel geben.
Die Smoothie Bowl mit Mandelmus, Obst und weiteren Toppings dekorieren.
Viel Spaß beim Frühstücken!
*Notizen und Anmerkungen:
Je nach Leistungsstärke eures Mixers kann es sein, dass ihr etwas Pflanzendrink oder Wasser zu euren Bowls hinzugeben müsst, damit die gefrorenen Zutaten zu einer cremigen Masse püriert werden können. Falls ihr eure Smoothies aber nicht zu stark verdünnen möchtet, könnt ihr auch einen Teil des Obstes frisch, also uneingefroren, verwenden! Probiert einfach aus, womit sich euer Mixer am wohlsten fühlt, hihi.
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